Torta de quinua (Bolivia)

Name: Torta de quinua
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 zanahoria; 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo picado; 1 huevo; 1 manojo de habichuelas; 2 tomates medianos; 1 manojo de espinaca; 1 sal y pimienta al gusto; 1/4 de queso criolla; 1 taza de quinua

Media: 5.0 Votos: 3

Una receta deliciosa y saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 1hr.20mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo picado

1 huevo

1 manojo de habichuelas

2 tomates medianos

1 manojo de espinaca

1 sal y pimienta al gusto

1/4 de queso criolla

1 taza de quinua

preparación

Paso 1 / 9

Remoja la quinua con una taza de agua caliente de 15 a 20 minutos. Cuando la semilla se halla hidratado cuélala.

Paso 2 / 9

Pon a hervir la quinua en 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal, cuando la semilla halla reventado resérvala.

Paso 3 / 9

En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, la espinaca y las habichuelas. Cuando la cebolla esté transparente bájala del fuego y reserva.

Paso 4 / 9

En una fuente para el horno pon la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso rallado. Mezcla todo muy bien.

Paso 5 / 9

Preparación de la salsa: En la licuadora pon los tomates (pueden ser pelados o no) y el resto de ingredientes. Licúalos bien.

Paso 6 / 9

Sazona con los condimentos que desees hasta tener el sabor que más te agrade.

Paso 7 / 9

Mezcla la salsa con el resto de la preparación, esparciendo por la fuente de manera que quede compacto.

Paso 8 / 9

Aparte, mezcla muy bien el huevo con el resto del queso. Pon la mezcla encima de la quinua para que el pastel quede doradito.

Paso 9 / 9

Lleva la preparación al horno a temperatura media hasta que el pastel tenga firmeza y esté tostada la corteza (aproximadamente entre media hora y una hora).