Torta de zapallo dulce (Bolivia)

Con un cuarto de taza de azúcar preparar caramelo y bañar con éste el fondo de una budinera o de moldes individuales.

Colar el zapallo.

Poner en un molde el azúcar restante, la harina, la vainilla, la leche, la sal, la mantequilla y el jugo de limón. Mezclar bien y agregar el zapallo.

Luego adicionar la mezcla en la budinera con el caramelo y poner a cocer de 35 a 40 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Servir en un recipiente plano y adornarlo con el coco rallado.