Torta de yogurt y frutas (Colombia)

Triturar las galletas.

Derretir la mantequilla.

Mezclar la mantequilla derretida con las galletas trituradas. Remover muy bien.

Verter la preparación en el molde y con ayuda de una espátula aplanar la superficie haciendo presión.

Llevar a la nevera durante 20 minutos.

En otro recipiente con agua, poner las hojas de gelatina. Dejar hidratar durante 5 minutos.

Calentar la leche.

Escurrir bien las hojas de gelatina e introducir en la leche caliente. Reservar.

Batir la nata fría a velocidad media-alta durante 2 minutos.

Luego, añadir el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo 2 minutos más. Reservar.

Mezclar el yogur griego con las gelatinas disueltas en la leche. Remover bien hasta que todo se enfríe.

Una vez integrado, agregar la mitad de la mezcla de yogurt sobre la nata montada. Remover con movimientos envolventes.

Incorporar el resto del yogurt y continuar removiendo con movimientos envolventes.

Verter esta mezcla sobre la base de galletas y aplanar por encima con ayuda de una espátula.

Llevar a la nevera durante mínimo 6 horas.

Mientras tanto, rallar el chocolate.

Pasado el tiempo, esparcir este chocolate rallado por la superficie de la tarta sin cubrirla por completo.

Decorar con la fruta elegida. 

Desmoldar, porcionar y disfrutar.