Torta de mazorca (Colombia)

Precalentar una sartén a fuego bajo.

Desgranar las mazorcas.

Pasar el maíz por una procesadora, molino o licuadora y reservarlo en un recipiente.

Rallar el queso.

Batir el huevo e incorporar a la mezcla de la mazorca con sal al gusto. Revolver.

Dividir la masa de maíz; a la base se le agrega el queso rallado y una cucharadita de panela. 

Poner mantequilla a la sartén precalentada.

Empezar a armar las tortas de mazorca; inicialmente con dos cucharadas de la mezcla de mazorca con huevo y sal y luego la base. Tapar y dejar a fuego bajo de 3 a 5 minutos.

Pasado el tiempo darles la vuelta y volver a dejar de 3 a 5 minutos, esta vez, sin tapar.

Una vez estén bien asadas retirar de la sartén y servir.