Tomates rellenos de quinua (Bolivia)

Name: Tomates rellenos de quinua
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 tomates grandes y firmes; 4 taquitos de jamón; 1 sal y pimienta al gusto; 1 Hierbas al gusto: tomillo, orégano, perejil, cilantro; 4 cucharadas de queso crema; 1/2 taza de quinua; 1 pimiento asado troceado

Media: 5.0 Votos: 1

Una receta muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva

4 tomates grandes y firmes

4 taquitos de jamón

1 sal y pimienta al gusto

1 Hierbas al gusto: tomillo, orégano, perejil, cilantro

4 cucharadas de queso crema

1/2 taza de quinua

1 pimiento asado troceado

preparación

Paso 1 / 5

Lava y enjuaga varias veces la quinua. Ponla a cocer en una olla con el doble de agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento, tapado, por 15 minutos y reservar.

Paso 2 / 5

Lava los tomates, quítales el rabo y ponlos boca abajo (así se paran bien). Corta la "tapa" y vacía los tomates con cuidado, sin romperlos.

Paso 3 / 5

Mezcla la quinua con un poco de sal y aceite; añade las hierbas al gusto repartiéndolas bien.

Paso 4 / 5

Incorpora el resto de ingredientes y mezcla todo muy bien. Toma los tomates y rellénalos con la mezcla sin presionarlos demasiado.

Paso 5 / 5

Se pueden servir así, fríos, pero también son ricos si se coronan con algo de queso rallado y se ponen unos minutos en el horno, hasta que se hayan asado un poco.