Surubí al horno (Bolivia)

Vierte en un bol tres cucharadas de ají molido amarillo, el jugo de 1/2 limón y mezcla. Luego pica un diente de ajo y agrégalo al ají amarillo junto a la 1/2 cucharada de pimienta y mezcla muy bien.

Aparte, filetea el surubí y con el cuchillo punza cada filete en varios puntos para adobarlo. Adoba un lado de los filetes con la salsa de ají amarillo preparada.

Pon en una bandeja de hornear la parte adobada del filete de surubí, y adoba la cara restante del filete con la ayuda de una cuchara.

Antes de ingresar al horno la bandeja, añade unas gotas de limón al gusto. Finalmente, pon el surubí en el horno precalentado a 150° C durante 20 minutos.

Si deseas que el pescado quede más dorado, puedes grillarlo durante 10 minutos más. Para servir, el plato se puede acompañar con lechuga, cebolla lavada y picada, tomates picados y papa.