Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
2 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 cucharada de mantequilla
1 chorro de aceite de oliva
8 unidades de tomate
1 taza de agua
1 hoja de laurel
2 hojas de albahaca
2 hojas de romero
1/2 taza de vino blanco (opcional)
1 cucharadita de orégano seco
1 pizca de paprika
1 cucharada de azúcar morena
2 pizcas de nuez moscada
1/2 cucharadita de vinagre balsámico (opcional)
1 unidad de cebolla morada
preparación
Paso 1 / 11
Hacer una cruz a todos los tomates en la parte superior y llevarlos a una olla con agua hirviendo.
Paso 2 / 11
Luego de unos minutos, sacarlos y quitarles la piel con las manos.
Paso 3 / 11
En otra olla honda agregar el aceite de oliva y la mantequilla.
Paso 4 / 11
Después, incorporar los ajos picados y dejar hasta que se doren.
Paso 5 / 11
Picar la cebolla morada y agregar a la mezcla, junto con un poco de sal a fuego medio-alto.
Paso 6 / 11
Cortar en pedazos gruesos los tomates y añadir al sofrito con ajo y cebolla.
Paso 7 / 11
Agregar el romero, la albahaca, el laurel, el orégano y la pimienta e integrar todos los ingredientes a fuego medio-bajo.
Paso 8 / 11
Enseguida, añadir el azúcar, la páprika, la nuez moscada, el comino y el balsámico. Revisar el sabor y rectificar todo.
Paso 9 / 11
Sacar la hoja de laurel e incorporar el resto de la mezcla en una licuadora.
Paso 10 / 11
Una vez procesada, pasar de nuevo a la olla a fuego medio-bajo y dejar cocinar durante 5 minutos.
Paso 11 / 11
Añadir el vino blanco y pasado el tiempo, servir con el acompañamiento de preferencia.
resumen nutricional
1 taza
Calorías
101
Carbohidratos
17,93 gramos
Grasas
2,93 gramos
Proteínas
3,05 gramos
Galletas de Navidad
Postres • Colombia
Tarta de mousse de chocolate a la naranja
Postres • Internacional
Mongo-mongo o calandraca
Postres • Colombia
Sopa de pajarilla
Sopas • Colombia
Crema de Puerros Fría
Sopas • Internacional
Sopa de arroz
Sopas • Colombia