Sopa de surubí (Tarija)

Name: Sopa de surubí
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla cabezona; 1/2 taza de arroz; 2 ramas de apio; 4 unidades de papa; 1/2 cucharadita de orégano; 1 rama de hierbabuena; 1 unidad de nabo; 1/4 kilogramo de hueso blanco; 1 kilogramo de surubí

Media: 4.0 Votos: 15

Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.20mins.

Dificultad Media

ingredientes

2 unidades de zanahoria

1 unidad de cebolla cabezona

1/2 taza de arroz

2 ramas de apio

4 unidades de papa

1/2 cucharadita de orégano

1 rama de hierbabuena

1 unidad de nabo

1/4 kilogramo de hueso blanco

1 kilogramo de surubí

preparación

Paso 1 / 6

Lavar bien los huesos y cocer durante 30 minutos en agua con sal.

Paso 2 / 6

Agregar las zanahorias cortadas en cuatro, la cebolla partida en dos, el nabo entero, el apio y la hierbabuena. Dejar cocer durante 20 minutos.

Paso 3 / 6

Pasado este tiempo, añadir el arroz, las papas enteras, pero previamente peladas.

Paso 4 / 6

Una vez que el arroz se encuentre a medio cocer, incorporar el surubí cortado en cuatro trozos de regular tamaño. Dejar cocer hasta que el pescado se encuentre suave.

Paso 5 / 6

Agregar el orégano desmenuzado.

Paso 6 / 6

A tiempo de servir, retirar las hierbas, tomar un plato hondo, agregar un trozo de surubí, la sopa y espolvorear con perejil.