Sopa de Sandía, Remolacha y habas (África)

Name: Sopa de Sandía, Remolacha y habas
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 diente de ajo; sal al gusto; perejil; 1/2 pimentón verde; vinagre al gusto; aceite de oliva; agua; 3 tajadas de tocino; 1 tajada gruesa de sandía; 1 remolacha cruda; 1/2 pepino; 200 gramos de habas frescas y peladas; 8 huevos de codorniz; 100 gramos de miga de pan

Media: 3.0 Votos: 1

Sopa de remolacha y habas - shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo

sal al gusto

perejil

1/2 pimentón verde

vinagre al gusto

aceite de oliva

agua

3 tajadas de tocino

1 tajada gruesa de sandía

1 remolacha cruda

1/2 pepino

200 gramos de habas frescas y peladas

8 huevos de codorniz

100 gramos de miga de pan

preparación

Paso 1 / 4

Poner la miga de pan a remojar en agua. Paralelamente pelar la sandía y el pepino, cortarlos en trozos irregulares. Luego pelar la remolacha y picarla. También, picar el pimenton verde y el diente de ajo pelado. y colocarlo todo en un molde grande. Mezclar con vinagre y sal. Enfríar la mezcla muy bien en el refrigerador y cuando esté, triturarlo todo en la batidora.

Paso 2 / 4

Por aparte cocinar los huevos de codorniz, pelarlos y partirlos en mitades.

Paso 3 / 4

Tambien poner las habas en agua hirviendo durante un minuto. Escurrirlas y pelarlas. Además, picar la tocineta. Poner en aceite la tocineta y las habas, durante 2 minutos.

Paso 4 / 4

Servir la sopa fría de sandía con las habas salteadas, los huevos de codorniz, agregar un poco de aceite y espolvorear perejil picado.