Sopa de plátano (Colombia)

Media: 4.0 Votos: 2
Sopa de plátano
Una sopa muy fácil de preparar. Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 taza de zanahoria cortada en trozos pequeños
1/2 unidad de cebolla blanca picada
1/2 unidad de cebolla blanca picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 dientes de ajo finamente picados
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de aceite
2 gajos de cebolla larga
2 gajos de cebolla larga
8 tazas de agua
8 tazas de agua
al gusto de cilantro picado
al gusto de cilantro picado
5 unidades de papa pastusa o roja cortada en cuartos
5 unidades de papa pastusa o roja cortada en cuartos
1/2 taza de arveja
1/2 taza de arveja
1 libra y 1/2 de carne de res cortada en trozos
1 libra y 1/2 de carne de res cortada en trozos
1/2 cucharadita de color
1/2 cucharadita de color
1 unidad de plátano verde cortado en trozos pequeños
1 unidad de plátano verde cortado en trozos pequeños
1/2 unidad de plátano verde entero
1/2 unidad de plátano verde entero

preparación

Paso 1 / 10

Poner a calentar el aceite en una olla grande a fuego medio para sofreír la cebolla blanca picada. Hacer este proceso por unos 3 minutos.

Paso 2 / 10

Agregar la cebolla verde picada y el ajo. Cocinar todo por 1 minuto.

Paso 3 / 10

Incorporar la zanahoria picada y el color. Mezclar.

Paso 4 / 10

Agregar bastante agua y los plátanos verdes picados en trozos, más uno entero para darle más sabor y espesor.

Paso 5 / 10

Añadir los trozos de carne. Resolver, tapar la olla, dejar que hierva a fuego alto. Después, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por unos 25-30 minutos.

Paso 6 / 10

Pasado el tiempo, sacar el plátano entero verde y llevar a una licuadora con un poco de sopa. Licuar para formar un puré.

Paso 7 / 10

Agregar a la sopa las papas rojas cortadas en cuartos, las arvejas y el puré de plátano.

Paso 8 / 10

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 9 / 10

Tapar la olla nuevamente. Dejar que hierva a fuego alto y, luego, reducir a medio bajo para cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que la papa esté lista.

Paso 10 / 10

Servir y decorar con un poco de cilantro picado por encima.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
146
Carbohidratos
23 gramos
Grasas
2 gramos
Proteínas
6 gramos