Sopa de plátano (Colombia)

Name: Sopa de plátano
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 taza de zanahoria cortada en trozos pequeños; 1/2 unidad de cebolla blanca picada; 2 dientes de ajo finamente picados; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 2 cucharadas de aceite; 2 gajos de cebolla larga; 8 tazas de agua; al gusto de cilantro picado; 5 unidades de papa pastusa o roja cortada en cuartos; 1/2 taza de arveja; 1 libra y 1/2 de carne de res cortada en trozos; 1/2 cucharadita de color; 1 unidad de plátano verde cortado en trozos pequeños; 1/2 unidad de plátano verde entero

Media: 4.0 Votos: 2

Una sopa muy fácil de preparar. Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 1hr.

Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 taza de zanahoria cortada en trozos pequeños

1/2 unidad de cebolla blanca picada

2 dientes de ajo finamente picados

al gusto de sal

al gusto de pimienta

2 cucharadas de aceite

2 gajos de cebolla larga

8 tazas de agua

al gusto de cilantro picado

5 unidades de papa pastusa o roja cortada en cuartos

1/2 taza de arveja

1 libra y 1/2 de carne de res cortada en trozos

1/2 cucharadita de color

1 unidad de plátano verde cortado en trozos pequeños

1/2 unidad de plátano verde entero

preparación

Paso 1 / 10

Poner a calentar el aceite en una olla grande a fuego medio para sofreír la cebolla blanca picada. Hacer este proceso por unos 3 minutos.

Paso 2 / 10

Agregar la cebolla verde picada y el ajo. Cocinar todo por 1 minuto.

Paso 3 / 10

Incorporar la zanahoria picada y el color. Mezclar.

Paso 4 / 10

Agregar bastante agua y los plátanos verdes picados en trozos, más uno entero para darle más sabor y espesor.

Paso 5 / 10

Añadir los trozos de carne. Resolver, tapar la olla, dejar que hierva a fuego alto. Después, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por unos 25-30 minutos.

Paso 6 / 10

Pasado el tiempo, sacar el plátano entero verde y llevar a una licuadora con un poco de sopa. Licuar para formar un puré.

Paso 7 / 10

Agregar a la sopa las papas rojas cortadas en cuartos, las arvejas y el puré de plátano.

Paso 8 / 10

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 9 / 10

Tapar la olla nuevamente. Dejar que hierva a fuego alto y, luego, reducir a medio bajo para cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que la papa esté lista.

Paso 10 / 10

Servir y decorar con un poco de cilantro picado por encima.