Sopa de minestrón (Italia)

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Sopa de minestrón
Sopa de minestrón - shutterstock

Información

Para 2 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media

descripción de receta

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa de origen italiano, los ingredientes básicos son los granos, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el tomate. En algunos lugares se le añade carne, tocino o pollo, cada cultura ha adaptado si propia versión de los ingredientes, pero de cualquier forma es deliciosa.
 
Esta sopa a menudo se le añade algo de pasta o arroz.
 

ingredientes

2 zanahorias
4 dientes de ajos
4 dientes de ajos
sal al gusto
sal al gusto
pimienta al gusto
pimienta al gusto
100 gramos de habichuela
100 gramos de habichuela
2 cebollas cabezonas
2 cebollas cabezonas
albahaca al gusto (para decorar)
albahaca al gusto (para decorar)
800 gramos de queso parmesano rallado
800 gramos de queso parmesano rallado
pasta pequeña al gusto
pasta pequeña al gusto
2 apios
2 apios
2 papas
2 papas
100 gramos de frijol blanco
100 gramos de frijol blanco

preparación

Paso 1 / 3

Cortar las papas, las cebollas, los ajos, las zanahorias y los apios en pequeños cuadrados o dados

Paso 2 / 3

En una cazuela, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadir las papas, zanahorias y el apio. Remover y dejar cocer durante unos tres minutos. Luego añadir el ajo, la sal, y las habichuelas. Dejar cocinar una hora a fuego medio.

Paso 3 / 3

Una vez pasado el tiempo añadir la pasta, dejar otros diez minutos a fuego medio. Salpimentar y en el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. ¡Disfrute!

resumen nutricional

Porcíon (250 ml)
Calorías
160
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
5 gramo
Proteínas
8 gramo