Sopa de minestrón (Italia)

Name: Sopa de minestrón
Total time: 2 h
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 zanahorias; 4 dientes de ajos; sal al gusto; pimienta al gusto; 100 gramos de habichuela; 2 cebollas cabezonas; aceite de oliva; albahaca al gusto (para decorar); 800 gramos de queso parmesano rallado; pasta pequeña al gusto; 2 apios; 2 papas; 100 gramos de frijol blanco

Media: 3.0 Votos: 1

Sopa de minestrón - shutterstock

Información

Para 2 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Media

descripción de receta

Minestrone, minestrón o menestrón es una sopa de origen italiano, los ingredientes básicos son los granos, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y el tomate. En algunos lugares se le añade carne, tocino o pollo, cada cultura ha adaptado si propia versión de los ingredientes, pero de cualquier forma es deliciosa.

Esta sopa a menudo se le añade algo de pasta o arroz.

ingredientes

2 zanahorias

4 dientes de ajos

sal al gusto

pimienta al gusto

100 gramos de habichuela

2 cebollas cabezonas

aceite de oliva

albahaca al gusto (para decorar)

800 gramos de queso parmesano rallado

pasta pequeña al gusto

2 apios

2 papas

100 gramos de frijol blanco

preparación

Paso 1 / 3

Cortar las papas, las cebollas, los ajos, las zanahorias y los apios en pequeños cuadrados o dados

Paso 2 / 3

En una cazuela, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla picada durante unos tres minutos. Añadir las papas, zanahorias y el apio. Remover y dejar cocer durante unos tres minutos. Luego añadir el ajo, la sal, y las habichuelas. Dejar cocinar una hora a fuego medio.

Paso 3 / 3

Una vez pasado el tiempo añadir la pasta, dejar otros diez minutos a fuego medio. Salpimentar y en el momento de servir añadir las hojas de albahaca y el queso parmesano rallado. ¡Disfrute!