Sopa de cebolla francesa (Francia)

Name: Sopa de cebolla francesa
Total time: 3 h
Yield: 10 porciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 kilogramo de cebolla blanca; 5 unidades de ajo; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 90 gramos de mantequilla; 3 cucharadas de harina de trigo; 1 cucharada de aceite; 1/2 taza de aceite de oliva; 1 cucharada de azúcar; 1/2 taza de vino blanco; 12 tazas de caldo de res; 1 libra de queso suizo rallado; 12 rodajas de pan francés

Media: 3.0 Votos: 1

Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 3hrs.

Dificultad Media

ingredientes

1 kilogramo de cebolla blanca

5 unidades de ajo

al gusto de sal

al gusto de pimienta

90 gramos de mantequilla

3 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de aceite

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1/2 taza de vino blanco

12 tazas de caldo de res

1 libra de queso suizo rallado

12 rodajas de pan francés

preparación

Paso 1 / 10

Derretir la mantequilla en una sartén grande y agregar las cebollas cortadas en rodajas finas.

Paso 2 / 10

Luego añadir dos cucharadas de aceite y tapar la sartén por unos 15 minutos.

Paso 3 / 10

Destapar, subir el fuego y agregar el azúcar, sal y pimienta al gusto.

Paso 4 / 10

Cocinar las cebollas por unos 40 minutos, revolviendo a menudo hasta que se vuelvan de color dorado.

Paso 5 / 10

Espolvorear con harina y revolver bien.

Paso 6 / 10

Añadir el caldo de carne hirviendo junto con el vino y corregir la sazón.

Paso 7 / 10

Cocinar la sopa –tapada- por unos 30 minutos.

Paso 8 / 10

Tostar el pan en el horno untado de aceite con ajos machacados.

Paso 9 / 10

A la hora de servir; colocar la sopa en tazas refractarias, poner encima una rodaja de pan y espolvorear con el queso suizo rallado, junto con un poquito de mantequilla derretida.

Paso 10 / 10

Llevar al horno a175 °C por unos 20 minutos y servir bien caliente.