Rollo Liberal (Colombia)

Poner los seis huevos en un recipiente y revolver.

Añadir poco a poco el azúcar hasta que cambie de color.

Luego, agregar la miel y revolver.

Mezclar el polvo para hornear con la harina de trigo y tamizar poco a poco mientras se revuelve suavemente.

Terminar de mezclar con ayuda de una espátula con movimientos envolventes y después agregar media tapa de esencia de vainilla.

Engrasar la base del molde o poner papel encerado para añadir la mezcla.

Precalentar el horno a 200°C

Nivelar la masa con ayuda de una espátula y llevar al horno durante 10 u 8 minutos.

Una vez listo dejar reposar hasta que esté tibio.

Esparcir el azúcar en un pedazo de tela para que no se pegue la masa al desmoldar.

Agregar arequipe al gusto.

Enrollar con ayuda de la tela hasta que esté bien apretado y llevar a refrigerar por 1 hora.

Revolver el colorante vegetal con agua y ponerlo en un rociador para pasarlo por el rollo

Por último, pasar el rollo por azúcar y disfrutar.