Rollitos de queso (Bolivia)

En un recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal, y el bicarbonato; luego agrega la mantequilla hasta que la mezcla tenga apariencia de arena.

Haciendo un hueco en el centro, añade 3 yemas de huevo, la leche y remueve bien hasta formar una masa suave.

Divide la masa en pedazos medianos hasta terminar la masa, luego alárgalos con el rodillo, procurando que sean rectangulares y de aproximadamente 4 centímetros de alto.

Para el relleno, mezcla el queso rallado con las claras de los huevos, extiende el relleno en el centro de la masa y dóblala en dos.

Pinta la superficie con la yema de huevo restante y hornea los rollitos por aproximadamente 15 minutos a temperatura moderada o hasta que estén dorados.