Receta Navideña: Cheesecake de mantequilla de galletas (Internacional)

Reserva 6 galletas y tritura finamente el resto; presiona la mezcla contra el fondo de un molde de 9 pulgadas con aro desmontable.

Bate bien, con una batidora eléctrica, el queso crema, los dos tipos de azúcares, la vainilla y las especias en un tazón grande.

Añade los huevos, uno por uno, batiéndolos a velocidad baja solo hasta mezclarlos. Vierte esto sobre la base del Cheesecake.

Hornéalo durante 1 hora o hasta que el centro esté casi firme a 325ºF. Pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar el pastel; déjalo enfriar antes de quitarle el aro.

Refrigera el Cheesecake durante 4 horas, y cuando esté listo tritura gruesamente las galletas restantes y espolvoréalas sobre el Cheesecake justo antes de servirlo.