Quinua a la Jardinera (Bolivia)

Name: Quinua a la Jardinera
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 zanahoria mediana; 1 cebolla mediana; 1 pizca de ajo molido; 1 chorrito de aceite de oliva; 1/2 libra de arvejas; 1 pizca de ají colorado; 3 papas; 1 sal y pimienta al gusto; 1 1/2 tazas de quinua; 1/2 kilogramo de carne molida

Media: 4.2 Votos: 6

Una opción muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria mediana

1 cebolla mediana

1 pizca de ajo molido

1 chorrito de aceite de oliva

1/2 libra de arvejas

1 pizca de ají colorado

3 papas

1 sal y pimienta al gusto

1 1/2 tazas de quinua

1/2 kilogramo de carne molida

preparación

Paso 1 / 5

Lava varias veces la quinua y luego ponla a cocinar en 3 tazas de agua a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 2 / 5

Aparte, prepara un aderezo con aceite, pimienta, sal, la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, ajo y ají colorado.

Paso 3 / 5

Después de un par de minutos, agrega la carne molida al aderezo y deja que se cocine.

Paso 4 / 5

Agrega las arvejas y la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños. Agrega dos tazas de agua, y deja que continúe la cocción hasta que la zanahoria y las arvejas estén blandas.

Paso 5 / 5

Finalmente, incorpora la quinua y deja cocinar solo un par de minutos más. Si deseas, puedes servir la quinua a la jardinera con papas doradas.