Profiteroles con salsa de chocolate (Francia)

Hacer la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente y añadir la harina, una pizca de sal y otra de azúcar. 

Retirar del fuego y empezar a incorporar las yemas de huevo mezclándolas una a una con la masa.

Rellenar una manga pastelera y hacer pequeños montones sobre una fuente de horno untada con mantequilla. 

Hornear a 180°C durante unos 20 minutos.

Sacar del horno los profiteroles y rellenar con la crema pastelera (también se puede rellenar con nata, yogur o cualquier otro tipo de crema). 

Rallar la barra de chocolate y deshacer con un poco de leche.

Bañar la parte alta de cada profiterol con un poco del chocolate derretido y listo.