Ponqué negro (Colombia)

Name: Ponqué negro
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 1 libra de mantequilla; 1 libra de harina de trigo; 12 unidades de huevo; 1 cucharada de polvo de hornear; 1 libra de azúcar en polvo; 1 unidad de jugo de naranja; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 unidad de ralladura de naranja; 1 frasco de esencia color caramelo; 1 frasco de dulce quemado de panela

Media: 5.0 Votos: 1

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Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 1hr.5mins.

Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 libra de mantequilla

1 libra de harina de trigo

12 unidades de huevo

1 cucharada de polvo de hornear

1 libra de azúcar en polvo

1 unidad de jugo de naranja

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 unidad de ralladura de naranja

1 frasco de esencia color caramelo

1 frasco de dulce quemado de panela

preparación

Paso 1 / 13

Lo primero que se debe hacer es mojar en vivo, dos meses antes; frutas secas, cristalizadas y vino Moscatel en un frasco de vidrio.

Paso 2 / 13

Pasados los dos meses iniciar la preparación rallando la cáscara de una naranja.

Paso 3 / 13

Separar las yemas y las claras de los doce huevos. Batir las yemas.

Paso 4 / 13

Poner la mantequilla en la batidora con el azúcar pulverizada.

Paso 5 / 13

Añadir poco a poco a la batidora las yemas, la harina, las claras de huevo, esencia de vainilla, nuez moscada, el jugo de la naranja y la ralladura de la cáscara.

Paso 6 / 13

Segundos después agregar la esencia de caramelo y el dulce negro de panela.

Paso 7 / 13

Sacar las frutas del vino y añadir encima harina.

Paso 8 / 13

Poner antiadherente en el molde.

Paso 9 / 13

Agregar la mezcla de la batidora las frutas y mezclar.

Paso 10 / 13

Llevar la preparación al molde y añadir más frutas encima.

Paso 11 / 13

Introducir al horno a 250°F por aproximadamente 3 horas.