Picana (Bolivia)

Name: Picana
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 4 unidades de zanahoria; 2 unidades de cebolla blanca; 2 cucharadas de perejil picado; 150 gramos de queso; 1 unidad de pollo mediano; 5 hojas de laurel; 1 vaso de vino blanco; 2 ramas de apio; 5 unidades de papa; 1/2 kilogramo de carne de res; 2 cucharadas de pimentón dulce molido; al gusto de ají verde; 1/2 kilogramo de carne de cordero; 1 unidad de nabo; 300 gramos de tunta; 1 vaso de cerveza rubia

Media: 3.8 Votos: 19

Foto: Shutterstock

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 2hrs.40mins.

Dificultad Media

ingredientes

4 unidades de zanahoria

2 unidades de cebolla blanca

2 cucharadas de perejil picado

150 gramos de queso

1 unidad de pollo mediano

5 hojas de laurel

1 vaso de vino blanco

2 ramas de apio

5 unidades de papa

1/2 kilogramo de carne de res

2 cucharadas de pimentón dulce molido

al gusto de ají verde

1/2 kilogramo de carne de cordero

1 unidad de nabo

300 gramos de tunta

1 vaso de cerveza rubia

preparación

Paso 1 / 6

Limpiar y cortar las carnes en trozos de un tamaño similar para asegurar una cocción pareja.

Paso 2 / 6

Cocer la carne de res en una olla de presión, con sal, durante no menos de una hora.

Paso 3 / 6

Luego, agregar el cordero troceado, el pollo dividido en piezas, las cebollas, las zanahorias y el nabo cortados en cubos.

Paso 4 / 6

Añadir luego de algunos instantes los ajíes, el laurel, el perejil, el apio, el pimentón y corregir de sal si es necesario. Seguir con la cocción a presión.

Paso 5 / 6

Minutos después agregar las papas enteras, tapar bien y finalizar la cocción.

Paso 6 / 6

Cuando el platillo esté ya casi listo, adicionar el vino y la cerveza.