Pavo relleno de almendras (Bolivia)

Name: Pavo relleno de almendras
Total time: 4 h
Yield: 10 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 cebollas picadas; 2/3 taza de mantequilla; 4 cucharadas de perejil finamente picado; 2 huevos; 1/2 cucharadita de tomillo seco; 4 tiras de tocinos; 1 libra de jamón ahumado picadito; 2 1/2 tazas de miga de pan; 1/2 taza de caldo de pollo; 1 sal y pimienta al gusto; 1 pavo de 4 kilos; 4 cucharadas de vino tinto; 3/4 taza de nueces picaditas

Media: 3.0 Votos: 1

Una receta llena de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 4hrs.

Dificultad Media

ingredientes

2 cebollas picadas

2/3 taza de mantequilla

4 cucharadas de perejil finamente picado

2 huevos

1/2 cucharadita de tomillo seco

4 tiras de tocinos

1 libra de jamón ahumado picadito

2 1/2 tazas de miga de pan

1/2 taza de caldo de pollo

1 sal y pimienta al gusto

1 pavo de 4 kilos

4 cucharadas de vino tinto

3/4 taza de nueces picaditas

preparación

Paso 1 / 6

Prepara primero el relleno, para esto pon la mantequilla en una sartén, añade las cebollas y fríelas hasta que estén no muy doradas.

Paso 2 / 6

Retira la sartén del fuego y agrega, removiendo, el jamón y el pan molido, junto con el perejil, el tomillo, los huevos, el vino y las almendras. Salpimenta al gusto.

Paso 3 / 6

Limpia el pavo por dentro y por fuera. Introduce el relleno por el cuello y por el vientre, cóselo con aguja e hilo resistente.

Paso 4 / 6

Pon el pavo en un plato refractario y coloca las rebanadas de tocino alrededor de la pechuga. Cubre el pavo con papel de aluminio y mételo al horno, precalentado a 180° C, durante 3 1/2 horas.

Paso 5 / 6

Voltea el pavo de vez en cuando, agregando de vez en cuando el caldo de pollo. Retira el papel de aluminio y el tocino, y continúa asando hasta que el pavo esté suave y la pechuga dorada.

Paso 6 / 6

Pasa el pavo caliente a una fuente de servir y adórnalo con frutas rojas y hierbas aromáticas.