Pavo asado relleno (Bolivia)

Name: Pavo asado relleno
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 zanahorias; 2 cebollas blancas; 15 gramos de ajo picado; 30 mililitros de aceite; 1 ramita de tomillo fresco; 200 mililitros de vino blanco; 6 manzanas verdes; 150 gramos de tocino; 50 gramos de jamón cocido; 20 mililitros de caldo de pollo; 50 gramos de pan rallado mojado; 12 cerezas con jugo; 1 pavo; 60 mililitros de jerez; 100 gramos de castañas picadas; 50 gramos de mantequilla sin sal; 1 kilogramo de pechuga de pavo

Media: 3.0 Votos: 5

Perfecto para navidad. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 2hrs.

Dificultad Media

ingredientes

2 zanahorias

2 cebollas blancas

15 gramos de ajo picado

30 mililitros de aceite

1 ramita de tomillo fresco

200 mililitros de vino blanco

6 manzanas verdes

150 gramos de tocino

50 gramos de jamón cocido

20 mililitros de caldo de pollo

50 gramos de pan rallado mojado

12 cerezas con jugo

1 pavo

60 mililitros de jerez

100 gramos de castañas picadas

50 gramos de mantequilla sin sal

1 kilogramo de pechuga de pavo

preparación

Paso 1 / 5

Sazona el pavo con sal y pimienta. Deshuésalo y corta la pechuga creando una especie de bolsillo para rellenarlo con la carne, el tocino y el jamón, picados en dados pequeños.

Paso 2 / 5

Añade la miga de pan y las castañas ya mezcladas con el vino y el jerez.

Paso 3 / 5

Coloca en una fuente el aceite, el ajo y el perejil picados y rocía con un poco de la mezcla el pavo. Pon a asar el pavo durante una hora a fuego lento en el horno.

Paso 4 / 5

Después de la hora, baña el pavo con la mezcla de aceite y ajo cada 15 minutos. Deja cocer otros 30 minutos y desgrasa la salsa pasándola por un colador.

Paso 5 / 5

Sirve el pavo con la mitad de la salsa cubriendo el mismo y las manzanas alrededor. La otra mitad de la salsa ponla en una salsera para acompañar.