Pastelitos de papaya (Colombia)

Poner el azúcar en un recipiente y mezclar con los huevos.

Añadir la papaya pelada y picada en cubos. Triturar, pero no demasiado y mezclar.

Agregar la harina, la levadura o royal, sal, 1/3 de taza de aceite, la mantequilla y revolver todo muy bien. 

Enharinar y engrasar el molde.

Pasar la mezcla al molde y cernir para que quede uniforme. 

Poner unos trozos pequeños de papaya encima de la mezcla.

Llevar al horno a 180°C hasta que se cocine por completo.

Probar que esté listo pinchando con un cuchillo. En caso de que este elemento salga seco, quiere decir que ya es momento de servir y disfrutar.