Mermelada de frutillas (Bolivia)

Quitar la cola a las fresas o frutillas.

Ponerlas en una olla con agua, hasta que las cubra, y dejarlas hervir por 5 minutos.

Colar y guardar las frutillas. Reservar el agua.

Agregar al agua el azúcar para formar un almíbar.

Sacar la espuma que se forma cuando esta tomando punto.

Agregar la frutilla y cocinar a fuego lento. Moviendo de rato en rato por unos quince minutos, hasta que se deshaga.

Bajar la olla del fuego y guardarla tapada.

Durante dos días hacer cocer por 15 minutos cada uno.

Al tercer día tapar y guardar esta compota fría para empezar a disfrutar.