Mechado de cordero (Oruro)

Escoge un cordero un poco gordito y sácale los huesos para que quede como una bolsa.

Rellena el cornero con los pepinillos enteros, los rocotos y las zanahorias cortados en tiras, y las cebollas peladas y cortadas en tiras finas.

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto. Cose el cordero por la parte del rellenó para que quede cerrado.

Pon a cocinar la carne en una olla a presión con el agua, hasta que el cordero esté bien cocido.

Saca el cordero de la olla y frítalo en una sartén con aceite caliente.

Para servir, corta el cordero en medallones gruesos y acompáñelo con papas fritas y arroz.