Lomo Borracho (Cochabamba)

Name: Lomo Borracho
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 2 tazas de cebolla picada al hilo; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1 cucharada de perejil; 3 cucharadas de aceite; 1 1/2 tazas de tomate cortado en tirar; 1 cucharadita de orégano; 1 1/2 kilogramos de lomo sin grasa; 2 rocotos picados; 1 botella de cerveza

Media: 4.1 Votos: 24

Una platillo delicioso. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Baja

ingredientes

2 tazas de cebolla picada al hilo

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de perejil

3 cucharadas de aceite

1 1/2 tazas de tomate cortado en tirar

1 cucharadita de orégano

1 1/2 kilogramos de lomo sin grasa

2 rocotos picados

1 botella de cerveza

preparación

Paso 1 / 6

Corta la carne en 8 pedazos y úntales un poco de mantequilla para que se ablanden.

Paso 2 / 6

En un sartén caliente pon una cucharada de aceite y fríe la carne, cuando comience a soltar su jugo voltéala y deja que se dore del otro lado.

Paso 3 / 6

Cuando la carne esté hecha, colócala en una olla y sazónala con sal y pimienta al gusto, agrega la cerveza y el orégano. Deja cocinar por 20 minutos aproximadamente.

Paso 4 / 6

Mientras tanto, en la sartén en la que se fritó la carne, dora las cebollas y luego agrega el tomate y los locotos para formar una chorrellana.

Paso 5 / 6

Sirve en platos hondos, una porción de carne con la base cubierta del caldo, y encima coloca la chorrellana.

Paso 6 / 6

Si deseas puedes servir con papa blanca y un huevo frito encima de la chorrellana.