Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
35 gramos de mantequilla punto pomada
7 gramos de mantequilla punto pomada
40 gramos de almendras en polvo
1 unidad de huevo
1 unidad de huevo batido
250 mililitros de leche
1 cucharadita de maicena
20 gramos de maicena
1 barra de hojaldre
al gusto de almendra laminada
2 unidades de yema
70 gramos de crema pastelera
40 gramos de azúcar glas
60 gramos de azúcar glas
al gusto de azúcar glas (para decorar)
1/2 unidad de vaina de vainilla
al gusto de mermelada de naranja
preparación
Paso 1 / 12
Mezclar la almendra molida o en polvo con 40 gramos de azúcar glas y 1 cucharadita de maicena.
Paso 2 / 12
Agregar 35 g de mantequilla y 1 huevo. Revolver hasta que se integren.
Paso 3 / 12
Para la crema pastelera, en una olla agregar la leche y 20 g de maicena. Revolver.
Paso 4 / 12
Añadir la vaina de vainilla, 60 g de azúcar, glas y 2 yemas de huevo.
Paso 5 / 12
A fuego medio ir revolviendo la leche hasta que espese.
Paso 6 / 12
Pasar la crema a un bowl aparte y reservar durante 5 minutos.
Paso 7 / 12
A la mezcla preparada inicialmente, agregar 70 gramos de la crema pastelera y mezclar con una espátula. Reservar en la nevera.
Paso 8 / 12
Cortar el hojaldre bien frío en 4 partes.
Paso 9 / 12
En cada parte de hojaldre, poner 1 cucharada de mermelada de naranja, una cucharada de la mezcla reservada y almendras laminadas.
Paso 10 / 12
Luego, cerrar cada parte de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor.
Paso 11 / 12
Pintar con un huevo batido en la parte superior y llevar al horno durante 20 a 30 minutos a 210°.
Paso 12 / 12
Cuando estén listos, espolvorear con azúcar, glas y listo. ¡A disfrutar!
resumen nutricional
Porción
Calorías
158
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
4 gramos
Guacamole con mango
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