Flan de queso (Europa)

Primero realizar el caramelo. En una sartén añadir 5 cucharadas de azúcar y el agua, llevar a fuego medio.

Sin remover, esperar a que coja calor y empiecen a formarse pequeñas burbujas, el azúcar debe tomar color. Buscamos un color caramelo o miel, por ello el proceso es rápido. Cuando el caramelo tenga este color, retiramos la sartén del fuego y añadimos las cucharaditas del jugo de limón.

Llevamos este caramelo a nuestra flanera o molde en donde se realice el flan. Repartir muy bien el caramelo por todo el molde, hasta por las paredes del mismo.

En una batidora llevar todos los ingredientes del flan y mezclar, es decir, los huevos, la leche, el queso crema, y la azúcar.

Hornear la preparación a baño de maría por 35 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo salga limpia.

Dejar enfriar, llevar a la nevera para que termine de cuajar, servir frio y disfrutar.