Información
Para 4 porciones
Tiempo preparación 3hrs.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
4 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de azafrán
1/2 cucharadita de comino
1 taza de caldo de pollo
1 atado de espárrago
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de almendra
1 tajada de pan
preparación
Paso 1 / 14
Trocear los espárragos.
Paso 2 / 14
Poner a freír los dientes de ajo previamente pelados y partidos por la mitad en una sartén con un poco de aceite.
Paso 3 / 14
Cuando estén dorados, pasar a un mortero.
Paso 4 / 14
En la misma sartén con aceite, poner a dorar el pan por ambos lados.
Paso 5 / 14
Una vez esté dorado, pasar también al mortero.
Paso 6 / 14
Tostar las almendras y agregar al mortero.
Paso 7 / 14
Con un poco más de aceite, saltear los espárragos por un par de minutos.
Paso 8 / 14
Sazonar con sal.
Paso 9 / 14
Agregar la maicena y mezclar.
Paso 10 / 14
Añadir el caldo de pollo y dejar cocer por unos 5 minutos aproximadamente, a fuego medio.
Paso 11 / 14
Incorporar el perejil en el mortero con un poco de pimienta, comino, azafrán y triturar todos los ingredientes.
Paso 12 / 14
Agregar un poco de sal y una cucharada del caldo de los espárragos. Seguir triturando.
Paso 13 / 14
Verter la mezcla en los espárragos, mezclar y dejar cocinar hasta que espese.
Paso 14 / 14
Probar de sal y si está bien servir. ¡Listo para disfrutar!
resumen nutricional
1 Porción (200 ml)
Calorías
44
Carbohidratos
4 gramos
Grasas
3 gramos
Proteínas
3 gramos
Ensalada de manzana navideña
Postres • México
Crema de Acelgas
Sopas • Internacional
Caldo de costilla
Sopas • Colombia
Sopa de cuajada
Sopas • Colombia