Crema helada de chocolate (Bolivia)

En una licuadora poner el chocolate picado.

Aparte, en una olla, calentar la crema de leche con la esencia de vainilla hasta que hierva.

Retirar la crema del fuego y verterla inmediatamente a la licuadora. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea.

Con la licuadora en movimiento, y a velocidad baja, añadir poco a poco las yemas.

Una vez estén todas incorporadas aumentar la velocidad de la licuadora y licuar por cinco minutos más.

Verter la crema de chocolate en seis moldes individuales y llevar a la nevera hasta que cuaje.

Antes de servir, decorar con las frambuesas enteras o cortadas por la mitad. También se puede con fresas.

Nota: Se puede conservar en la nevera durante tres días.