Crema de Coliflor (Asia)

Name: Crema de Coliflor
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 75 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de perejil picado; 1/4 litro de crema de leche; 2 cebollas cabezonas; 2 cucharadas de vino blanco; jamones serrano; 2 litros de caldo de pollo; 2 coliflores medianas; sal y pimienta al gusto; panes fritos

Media: 3.0 Votos: 1

Crema de Coliflor - shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Baja

ingredientes

75 gramos de mantequilla

1 cucharadita de perejil picado

1/4 litro de crema de leche

2 cebollas cabezonas

2 cucharadas de vino blanco

jamones serrano

2 litros de caldo de pollo

2 coliflores medianas

sal y pimienta al gusto

panes fritos

preparación

Paso 1 / 6

Rehogar la cebolla cortada en rodajas finas con mantequilla y cuando esté transparente, añadir la coliflor limpia y cortada en trozos y el vino blanco.

Paso 2 / 6

Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca y entonces, cubrir con el caldo y la nata. Salpimentar y dejar cocer. Cuando la coliflor está "al dente", retirar un poco y reservar.

Paso 3 / 6

Una vez que la verdura esté bien cocida, triturarla con la batidora y pasar la crema por un chino o un colador.

Paso 4 / 6

Cortar el jamón en tacos pequeños y saltearlo con un poco de aceite.

Paso 5 / 6

Añadir la coliflor que habíamos reservado picada, el perejil y el pan frito.

Paso 6 / 6

Servir esta guarnición con la crema de coliflor.