Crema de camarones (Colombia)

Media: 3.0 Votos: 1
Crema de camarones
ShutterStock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 25mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1/2 unidad de cebolla blanca
1/2 unidad de cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
1/2 barra de mantequilla
1/2 barra de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de harina de trigo
al gusto de aceite (el necesario)
al gusto de aceite (el necesario)
1 unidad de tomate
1 unidad de tomate
3 tazas de agua
3 tazas de agua
2 tazas de leche
2 tazas de leche
400 gramos de camarón
400 gramos de camarón
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de maicena
al gusto de consomé en polvo sabor pollo o camarón
al gusto de consomé en polvo sabor pollo o camarón

preparación

Paso 1 / 13

Limpiar los camarones quitándoles la tripa y la cáscara. Conservar la cáscara. 

Paso 2 / 13

Poner a hervir el agua con un poco de sal y cocinar los camarones durante 3 minutos.

Paso 3 / 13

Pasado el tiempo, sacar los camarones y en la misma agua poner a cocinar la cáscara de los mismos durante 20 minutos a fuego medio.

Paso 4 / 13

Cortar el tomate, la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños.

Paso 5 / 13

En una olla aparte poner a derretir la mantequilla con un poco de aceite para freír la cebolla y el ajo..

Paso 6 / 13

Agregar la harina y revolver hasta que esté transparente.

Paso 7 / 13

Posteriormente, añadir la maicena, revolver y adicionar el tomate.

Paso 8 / 13

Con ayuda de un colador, agregar el caldo del camarón a la olla con el resto de los ingredientes para llevarlos a la licuadora.

Paso 9 / 13

Devolver la crema a la olla y agregar poco a poco la leche mientras se revuelve constantemente hasta que espese.

Paso 10 / 13

Agregar el consomé y la pimienta al  gusto.

Paso 11 / 13

Una vez empiece a hervir, contabilizar 10 minutos sin dejar de revolver la crema.

Paso 12 / 13

Una vez procesados, poner algunos camarones en la licuadora con la mezcla para volver a licuar.

Paso 13 / 13

Al servir, decorar con los camarones restantes al gusto.  

resumen nutricional

Por porción
Calorías
300
Carbohidratos
18 Gramos
Grasas
15 Gramos
Proteínas
35 Gramos