Crema de Alchachofa (Internacional)

Name: Crema de Alchachofa
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 8 alcachofas medianas; sal al gusto; pimienta al gusto; 4 cucharadas de mantequilla; crema de leche al gusto; 8 tazas de caldo de res sazonado con cebolla larga, tomillo, orégano y laurel; 5 papas

Media: 3.0 Votos: 1

Crema de Alchachofa - shutterstock

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 45mins.

Dificultad Baja

ingredientes

8 alcachofas medianas

sal al gusto

pimienta al gusto

4 cucharadas de mantequilla

crema de leche al gusto

8 tazas de caldo de res sazonado con cebolla larga, tomillo, orégano y laurel

5 papas

preparación

Paso 1 / 5

Poner a hervir en el caldo las papas peladas y cortadas en trocitos hasta que prácticamente se disuelvan.

Paso 2 / 5

Cocinar las alcachofas en una olla a presión con el vapor pitando por 15 minutos

Paso 3 / 5

Deshojar las alcachofas con cuidado para no dañar los corazones, quitarles las semillas y partirlos en cuatro

Paso 4 / 5

Con un poco de caldo, licuar muy bien las hojas y los trozos de papa que no se diluyeron en la cocción. Incorporar el licuado al caldo, salpimentar al gusto y calentar a fuego lento con la mantequilla por 15 minutos. Revolver constantemente hasta que la crema tenga la consistencia adecuada

Paso 5 / 5

Agregar la crema de leche, revolver y servir caliente añadiendo a cada plato unos trocitos del corazón de la alcachofa.