Cordero a la Javanesa (Internacional)

Name: Cordero a la Javanesa
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 dientes de ajo picados finamente; sal al gusto; 70 gramos de mantequilla; 1 cucharada de perejil picado finamente; 1 cucharada de aceite; 2 pimentones cortados en tiras; 1 cucharada de vinagre; 2 cucharadas de azafrán en polvo; 100 gramos de arveja cocida; 250 gramos de arroz al dente; 1 cucharada de comino molido; 1/2 ají; 1 taza de caldo; 700 gramos de carne de cordero deshuesada, cortada en dados

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Información

Para 2 porciones

Tiempo preparación 1hr.25mins.

Dificultad Media

ingredientes

2 dientes de ajo picados finamente

sal al gusto

70 gramos de mantequilla

1 cucharada de perejil picado finamente

1 cucharada de aceite

2 pimentones cortados en tiras

1 cucharada de vinagre

2 cucharadas de azafrán en polvo

100 gramos de arveja cocida

250 gramos de arroz al dente

1 cucharada de comino molido

1/2 ají

1 taza de caldo

700 gramos de carne de cordero deshuesada, cortada en dados

preparación

Paso 1 / 5

En un bol mezclar el comino con el azafrán. Agregar el ajo, el ají, el aceite, la sal y el vinagre.

Paso 2 / 5

Con la mezcla realizada frotar los dados de carne de cordero y luego dejarlos reposar por una hora a temperatura ambiente.

Paso 3 / 5

Calentar la mantequilla en una sartén y añadir la carne de cordero con toda la mezcla.

Paso 4 / 5

Agregar el caldo y dejar cocer a fuego lento, junto con los pimentones.

Paso 5 / 5

En los últimos minutos de cocción, agregar las arvejas y cinco minutos antes de retirar del fuego verter el arroz previamente hervido para que se caliente y aromatice. Servir caliente y disfrutar.