Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos (Bolivia)

Name: Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas delgadas; 30 gramos de mantequilla; 1/4 litro de agua; 1/2 cucharadita de romero seco; 30 gramos de azúcar; 1 naranja en 6 rodajas gruesas; 30 gramos de harina de maíz; 1 sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de zumo de limón; 3 cucharadas de zumo de naranja; 4 chuletas de cerdo; 1/2 pimentón verde cortado en trozos pequeños.

Media: 4.0 Votos: 10

Chuletas de cerdo en salsa de naranja y pimientos. Foto: Shutterstock.

Información

Para 4 porciones

Tiempo preparación 1hr.5mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 diente de ajo pelado y cortado en rodajas delgadas

30 gramos de mantequilla

1/4 litro de agua

1/2 cucharadita de romero seco

30 gramos de azúcar

1 naranja en 6 rodajas gruesas

30 gramos de harina de maíz

1 sal y pimienta al gusto

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de zumo de naranja

4 chuletas de cerdo

1/2 pimentón verde cortado en trozos pequeños.

preparación

Paso 1 / 7

Sazona las chuletas con sal, pimienta y un poco de azúcar por ambas caras.

Paso 2 / 7

En una sartén, derrite la mantequilla y pon a freír la carne con el ajo hasta que se dore de ambos lados. Una vez frita, retira los restos del ajo.

Paso 3 / 7

A la grasa que queda en la sartén, añade el resto del azúcar junto con la harina y el romero. Sin dejar de remover, agregar de a poco el agua.

Paso 4 / 7

Deja cocer todo hasta que adquiera un aspecto lustroso, después añade el zumo de limón y el de naranja, además del pimiento verde cortado en dados pequeños.

Paso 5 / 7

Vuelve a poner las chuletas en el sartén y encima de cada una, pon una rodaja de naranja. Cubre la sartén con una tapa, y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 6 / 7

En los últimos 10 minutos de cocción, el guiso debe estar al descubierto. De vez en cuando, ladea las costillas.

Paso 7 / 7

El plato lo puedes servir adornado con rodajas de naranja recién cortadas, y acompañado con papas duquesa y arroz.