Casquitos de guayaba (Región Caribe)

Pelar las guayabas.

Cortar por la mitad y sacarles las semillas. Reservar.

Poner en una olla el agua con el azúcar a fuego medio-bajo.

Agregar el anís, el clavo y la esencia de vainilla. Remover para que todos los ingredientes se integren.

Una vez que el azúcar esté bien disuelta, introducir los casquitos de guayaba en forma recta.

Mezclar y poner la tapa de manera superficial, es decir, sin cubrir bien la olla. Revisar de vez en cuando para que no se peguen.

Después de una hora y media, retirar la olla del fuego y servir.

Nota: se puede acompañar con queso blanco fundido o solo con almíbar.