Canastilla de pasta filo rellena de pollo con salsa curry (Bolivia)

Name: Canastilla de pasta filo rellena de pollo con salsa curry
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1/2 taza de champiñones cortados; 1/4 taza de zanahoria cortada en tiras anchas; 1 diente de ajo finamente picado; 1 sal al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de cebolla cabezona; 1 cucharada de cilantro picado; 1/2 taza de leche de coco; 3 hojas de pasta filo; 1/2 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de curry en polvo; 1/2 taza de guisantes cortados por la mitad; 2 pechugas de pollo deshuesadas; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 cucharadita de pimienta blanca

Media: 3.0 Votos: 2

Un platillo que disfrutarás mucho. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones

Tiempo preparación 50mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1/2 taza de champiñones cortados

1/4 taza de zanahoria cortada en tiras anchas

1 diente de ajo finamente picado

1 sal al gusto

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de cebolla cabezona

1 cucharada de cilantro picado

1/2 taza de leche de coco

3 hojas de pasta filo

1/2 taza de caldo de pollo

1 cucharada de maicena

1 cucharada de curry en polvo

1/2 taza de guisantes cortados por la mitad

2 pechugas de pollo deshuesadas

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cucharadita de pimienta blanca

preparación

Paso 1 / 8

Pon a asar las pechugas en aceite caliente por 12 minutos aproximadamente, a fuego medio. Una vez estén listas, déjalas enfriar y córtalas en cubos.

Paso 2 / 8

Blanquea los guisantes y la zanahoria en agua caliente por 3 minutos, con una cucharadita de sal. Cuélalos y resérvalos.

Paso 3 / 8

En un recipiente mezcla la leche de coco y la maicena. En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones por 3 minutos.

Paso 4 / 8

Al sofrito, agrega el curry y la pimienta e incorpora la leche de coco y el caldo. Cocina a fuego bajo por 20 minutos, hasta que la salsa obtenga una consistencia semi-ligera.

Paso 5 / 8

Añade sal al gusto y agrega el pollo y los vegetales. Deja cocinar por 3 minutos más.

Paso 6 / 8

Con dos o tres hojas de pasta filo corta ocho cuadrados. Unta ligeramente con mantequilla unos recipientes para hornear, de 8 cm de diámetro.

Paso 7 / 8

Pon dos cuadrados de la pasta filo en cada recipiente y hornea por 5 minutos, o hasta que hayan tomado un color dorado.

Paso 8 / 8

Deja enfriar un poco y rellena cada canastilla con el pollo con vegetales. Sirve y disfruta de este delicioso platillo.