Buñuelos con dulce de caña (Bolivia)

Remoja la levadura en agua tibia; incorpora la harina en forma de lluvia, el azúcar, los huevos, la leche y la sal.

Mezcla todo hasta obtener una masa espesa y homogénea. Déjala reposar un buen rato hasta que crezca por lo menos por dos veces su volumen.

Moja tus manos para manipular la masa, con porciones medianas forma los buñuelos, y ponlos a freír en aceite caliente.

Cuando los buñuelos floten en el aceite, y estén doraditos estarán listos.

Escúrrelos en servilletas y sírvelos bañados en miel de caña, tibios.