Brazo de reina (España)

Name: Brazo de reina
Total time: 45 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 1 pizca de sal; 1 1/2 tazas de harina de trigo cernida; 5 huevos; 1 1/2 tazas de azúcar; 2 cucharaditas de vainilla; 400 gramos de crema chantilly; margarina para engrasar; 400 gramos de arequipe

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Brazo de reina

Información

Para 10 porciones

Tiempo preparación 45mins.

Dificultad Media

ingredientes

1 pizca de sal

1 1/2 tazas de harina de trigo cernida

5 huevos

1 1/2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de vainilla

400 gramos de crema chantilly

margarina para engrasar

400 gramos de arequipe

preparación

Paso 1 / 8

Precalentar el horno a 170 °C.

Paso 2 / 8

Separa las claras y las yemas a los huevos.

Paso 3 / 8

Batir las claras a punto de nieve, agregar azúcar poco a poco mientras se continua batiendo.

Paso 4 / 8

Adicionar las yemas batidas con una pizca de sal, la vainilla y poco a poco la harina con movimientos envolventes.

Paso 5 / 8

A una lata de horno ponerle papel encerado,Esparcir cuidadosamente la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm a lo mas de grosor.

Paso 6 / 8

llevar al horno previamente calentado a 170 °C por 10 minutos, desmoldar caliente en un paño húmedo rociado de azúcar, enrrollar y dejar enfriar.

Paso 7 / 8

Luego, desenrolla con cuidado y rellena con arequipe, chantilly o mermelada (tambien es usada)

Paso 8 / 8

Vuelver a enrollar y cubrir con papel mantequilla, haciendo presion para dar mayor forma. Lleva a refrigeración durante 15 min. y disfrutar al servir.