Bizcocho (Europa)

Separar las claras y las yemas de los huevos. batir las claras con la sal a punto de nieve. agregar la mitad de azúcar y seguir batiendo hasta deshacer los grumos los grumos.

Con las yemas adicionar el agua, el aceite de oliva, el resto de azucar, ralladura de limón, y la esencia de vainilla. batir muy bien e incorporar con la harina tamizada y el polvo de hornear. mezclar hasta obtener la masa deseada.

precalentar el horno a 175 °C. y engrasar el molde del bizcocho con la mantequilla. por otra parte integre la mezcla del paso uno con la del dos removiendo un poco para no perder el aire del punto de nieve.

Servir en el recipiente engrasado y hornear por 50 minutos. Realizar la prueba del cuchillo para saber que ya esta.

Retire del horno y deje enfriar sobre una superficie fria  como el marmol.

Si desea decore el bizcocho a su gusto, con chocolate, merengue y caramelos.