Ají de fideos (Bolivia)

Name: Ají de fideos
Total time: 30 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: Boliviana
Ingredients: 1 zanahoria picada en cubos; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1/4 kilogramo de carne molida; 1 manojo de perejil fresco picado; 6 cucharadas de aceite; 2 tomates; 4 tazas de agua; 1/2 taza de arveja; 3 cucharadas de ají amarillo molido; 3 tazas de fideos; 4 papas peladas y picadas en cubos; 1 sal y pimienta al gusto; 2 cubos de caldo

Media: 3.9 Votos: 242

Una receta fácil y deliciosa. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones

Tiempo preparación 30mins.

Dificultad Baja

ingredientes

1 zanahoria picada en cubos

2 cebollas

2 dientes de ajo

1/4 kilogramo de carne molida

1 manojo de perejil fresco picado

6 cucharadas de aceite

2 tomates

4 tazas de agua

1/2 taza de arveja

3 cucharadas de ají amarillo molido

3 tazas de fideos

4 papas peladas y picadas en cubos

1 sal y pimienta al gusto

2 cubos de caldo

preparación

Paso 1 / 5

Pon en una olla la cebolla finamente picada con tres cucharadas de aceite, deja que se sofría hasta que tome un color transparente. Luego, agrega el tomate pelado y picado hasta que suelte su jugo.

Paso 2 / 5

Después, agrega el ajo y sazona con sal y pimienta. Agrega la carne molida con una taza de agua para que se cocine.

Paso 3 / 5

Incorpora el ají amarillo, los fideos y las papas a la mezcla. Retuesta los fideos con el aceite que te sobró y agrégalos a la olla del ahogado.

Paso 4 / 5

Añade el agua restante y deja cocinar hasta que los fideos estén cocidos. Si el agua se consume antes de que los fideos estén cocidos agrégale más sazonando con sal y pimienta al gusto.

Paso 5 / 5

A la hora de servir, agrega el perejil picado encima.