Aborrajados (Valle del Cauca)

Pelar y partir el plátano en porciones.

Llevarlos a fritura a fuego medio hasta que estén un poco dorados.

Retirar y dejar escurrir en una servilleta.

Mientras tanto, realizar el rebosado mezclando el huevo con la harina y la soda hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadir a la preparación anterior, la canela y el azúcar. Seguir mezclando.

Tomar cada uno de los plátanos dorados y reposados para ponerlos en medio de una bolsa y con ayuda de una tabla aplastarlos para obtener un patacón.

Posteriormente, rellenar el patacón con tiras de queso y enrollar hasta que quede completamente sellado

Cubrir cada porción de plátano relleno con el rebosado y llevarlo de nuevo al aceite caliente a fuego medio bajo.

Una vez estén dorados, retirarlos, dejarlos escurrir y servir.