5 recetas bolivianas preparadas con carne de res

En Bolivia encontramos numerosos platos tradicionales que resaltan la gastronomía boliviana por cada uno de los departamentos.

Por eso, aquí te traemos el top de los cinco mejores platos preparados con carne de res que no puedes dejar de probar.

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5. Chuletas de Cerdo Apanadas

¿Qué necesito?

6 Chuletas de cerdo

Sal y pimienta negra a gusto

Puré de camote o manzana

Nuez moscada rallada

Pan molido

¿Cómo lo preparo?

Separe la carne del hueso, agregue sal, pimienta a gusto y golpee sobre el pan molido hasta que esten planas. Luego proceda a freírlas por un buen rato. Una vez cocidas sirve con el puré de camote o manzana con un poco de nuez. También puede acompañarse con arroz.

 

4. Lomo de Cerdo en Piña

¿Qué necesito?

2 Kg. de lomo de cerdo

Sal y pimienta

6 Tajadas de piña

½ Vaso de vino blanco

Legumbres cocidas

Mantequilla

Puré a la duquesa

¿Cómo lo preparo?

Corte de la carne en seis bifes de 1 cm. de alto.

Sazone con sal y pimienta a gusto. En una fuente acomode las seis tajadas de piña y encima de ellas la carne de cerdo, rocíe con aceite  y ½ vaso de vino blanco.

Introduzca al horno caliente y cuando esté dorado disminuya la temperatura hasta que esté bien cocido. Acompañe con legumbres cocidas cubiertas con mantequilla y puré a la duquesa.

 

3. Fricasé

¿Qué necesito?

6 Presas de cerdo

1 Taza de ají molido

6 Dientes de ajo

1 Cuchara de comino molido

2 Cebollas

Hierbabuena

1 o 2 Tazas de pan molido

Chuño cocido

Pimienta negra

Maíz cocido

Sal a gusto

¿Cómo lo preparo?

En 3 litros de agua haga cocer la carne junto con la taza de ají molido,  dientes de ajo, comino, pimienta negra y sal a gusto. En un sartén refría las cebollas muy bien picadas y luego introduzca a la olla junto con la hierbabuena. Cuando la carne esté bien cocida espesar con el pan molido y deje que dé un hervor.

Sirva en platos hondos acompañado con chuño, mote y bastante sopa.

 

2. Asado de Lechón

¿Qué necesito?

Carne tierna y gorda

Sal

Pimienta

Ají amarillo molido

3 Dientes de ajo

Papas grandes con cáscara

Camotes

2 Limones

¿Cómo lo preparo?

Remoje el lechón en agua de sal una noche antes. Saque del agua, limpie y raspe el cuero. Lave. Corte los limones en dos, frote la carne íntegra. Ponga sal, pimienta, ají amarillo y dientes de ajo. Deje así unas horas antes de asarlo en horno templado, para que se cocine a fondo. También ponga las papas y los camotes en el horno. Sirva con el asado.

1. Fritanga

¿Qué necesito?

1 Pierna de cerdo en trozos pequeños

1 Cebolla finamente picada

1 Taza de ají molido

6 Dientes de ajo

Maíz cocido

Chuño cocido

Pan molido

Maní molido

Sal a gusto

¿Cómo lo preparo?

Fría la carne en un sartén para que suelte el exceso de grasa. Luego ponga en una olla agregando la cebolla, el ají molido, los dientes de ajo y sal a gusto, agregue agua hasta que cubra y dejar cocer.
Una vez que esté todo bien cocido espesar con pan molido y maní molido.Sirva con maíz y chuño.

¿Y tú con cuál de estas delicias preparadas con carne de res te quedas?

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